Origem da Culinária: As terras do alto da serra recebiam tropas de passagem, que se estabeleceram em pequenos povoados e começaram a ser destino de imigrantes italianos, alemães e portugueses. Foi essa combinação de cultura, costumes e culinária que caracterizou a região.

Gramado é um município filho de Taquara e neto de Santo Antônio da Patrulha. Emancipado em 15 de dezembro de 1954, é conhecido e referenciado pela sua culinária de origem italiana, alemã e portuguesa.

É neste ano que a história do café mais tradicional do Brasil iniciou. Com Dona Lira, a primeira doceira do café e em seguida a proprietária, as delícias do Bela Vista começaram a ser produzidas.

Com muita experiência e bom gosto, Dona Lira criou as receitas que até hoje são apreciadas se tornaram referência em Gramado e no Brasil.

Lira Caliari trouxe da localidade onde nasceu, Linha Marcondes, as melhores tradições da culinária alemã. Foi criada em meio a fornos sempre quentes, de onde saíam pães de milho e centeio e cucas.

Aprendeu a cozinhar com a mãe Eli e com as tias Olga e Adelina, e logo estava produzindo pães de mel e bolachas coloniais. Com 16 anos, Lira deixou o interior para trabalhar em Gramado.

Trabalhou em hotel e casas de família, onde mostrou suas habilidades culinárias, até chegar ao Bela Vista. Primeiro, como funcionária. Mais tarde, como proprietária. O alto nível de exigência de Dona Lira podia ser observado no dia a dia por suas ajudantes

Inventava receitas: “Todos os livros de receitas tinham segredos. Então eu tinha que inventar as minhas tortas”, relembra a mulher que ensinou a maioria das doceiras que atuam hoje nas casas de café colonial de Gramado.

Ano em que o cardápio somou as 80 delícias que temos até hoje. Entre as maravilhas do café colonial estão a Torta de Amendoim, a famosa Dona Lira e o Apffelstrudel.

Este último é uma das delícias que exige maior tempo na preparação. “O segredo era a minha mão. Às vezes uma ajudante fazia uma receita com todas as quantidades certas, mas não saía igual”, diz Lira.

Acompanhando o crescimento da cidade e seguindo a essência de pioneirismo, o Bela Vista aumentou e reformou sua sede para receber ainda melhor seus clientes.

Para alegria dos turistas e orgulho para comunidade, o Bela Vista expandiu a operação para a segunda loja, também na Avenida das Hortênsias. Com arquitetura belíssima e um grande moinho na frente, tornou-se atração turística e até hoje permanece encantando os visitantes.

Honrando as tradições, no ano de 2011 o café proporcionou um calendário de apresentações de danças típicas alemãs, italianas e gaúchas.

Menção do Bela Vista em um livro de turismo conhecido mundialmente. Grande conquista para o café e legado das tradicionais receitas.

Importante conquista para o primeiro Café Colonial do Brasil. Reconhecimento de excelência dado pelo Tripadvisor como um dos melhores restaurantes de Gramado.

Projeto inspirado na tradição do Bela Vista, na cultura alemã e italiana e nas receitas da Dona Lira. O Resort, ainda em construção, busca a excelência e ser a melhor opção para os clientes da Serra.

Levando um pedacinho da Serra para Porto alegre, o café abriu as portas no Prédio em que era a antiga fábrica da Cervejaria Brahma, no estacionamento do Shopping Total.

Os pratos oferecem a mesma tradição e história no Bela Vista de Gramado, receitas igualmente produzidas com gostinho da Serra Gaúcha!